Cuando la cocina se inunda de cariño, se convierte en un espacio para el arte de los sentidos.

Sensaciones

Un lujo...
Jamón Ibérico

22,00 euros


Una huerta...
Menestra de verdura en su jugo con aire de remolacha

14,00 euros


Sorprendente...
Foie fresco en salmuera láctea sobre tableta de chocolate y lyo frutas

16,00 euros


Bocado al Mediterráneo...
Moluscada con vermut y alga codium

17,00 euros


Algo diferente...
Ensalada de cigalas con lentejas naranjas aliñadas

18,00 euros


Un lugar...
Bosque de setas con aroma a tierra húmeda

14,00 euros


Contradicción...
Mar y montaña de mollejas de ternera y pulpo seco

17,00 euros


Tradición...
Patatas en bicicleta

14,00 euros


Nuestro...
Ensalada de remojón 2011

16,00 euros


Sabroso...  
Arroz caldoso de azafrán y carabineros

17,00 euros


Andalucía “oriental”...
Ortiguillas en tempura con sabores orientales

18,00 euros


La magia...
Ensalada de la huerta con aceitunas de lechín


12,00 euros




Vinos


Rosado (botella 0,75l)

10,00 euros


Viña Dauro (botella 0,75l)

10,00 euros


Cabernet-Sauvignon-Merlot
 2006 Tinto (botella 0,75l)

12,00 euros


Syrah-Merlot 2006
Tinto (botella 0,75l)

14,00 euros


Vendimia Selección 2006
Tinto (botella 0,75l)

18,00 euros




Sentimientos y estados.

Soberbia...
Sangría de Cabernet-Merlot y frutos rojos

6,00 euros


Otoñal...
Crema montada de castañas con helado de vainilla y tierra de cacao

6,00 euros


Lujuria...
Construcción de chocolate con sorbete de mandarina

6,00 euros


Añoranza...
Macedonia de frutas contentas con el sabor de siempre

6,00 euros


Infancia...
Gachas de nuestra abuela con turrón

6,00 euros




Del mar

De Riofrío...
Lomo de esturión con ragut de ave y patata violette    

19,00 euros


Un clásico...
Merluza al vapor con alcachofas y mejillones    

19,00 euros


Estado puro...
Bacalao asado con guiso de garbanzos y sus callos    

18,00 euros


Renovación...
Salmonetes asados en sartén con fideua negra    

18,00 euros



De la montaña.

Cochifrito...
Cochinillo lechal deshuesado con puré de orejones y cebollas tiernas    

21,00 euros


Sin esquema...
Carrillera largamente cocinada con migas de campo y pera osmotizada    

18,00 euros


Delicadeza...
Solomillo de buey con polenta de queso de cabra y setas de temporada    

20,00 euros


Conservador...
Lomo de ternera con aceite de hierbas y patatas glaseadas    

19,00 euros


El sabor de la bodega...
Paleltilla de cordero al aroma de sarmiento con cous-cous de pasas y piñones    

20,00 euros